İçindekiler

Zerdeçal, zerdeçal bitkisinden elde edilen bir baharattır ve Asya yemeklerinde yaygın olarak yer alır. Hafif yakıcı, acı bir tada sahiptir ve bazı yiyecekleri tatlandırmak veya renklendirmek için sıklıkla kullanılır. Bunun yanında zerdecal gıda takviyeleri ve ilaçlarda da yaygın olarak kullanılmaktadır. Zerdaçalın Faydaları Nelerdir? Zerdeçal, gıda ve kozmetik maddelerini renklendirmek için sıklıkla kullanılan ve curcumin adı verilen sarı renkli bir madde içerir.(1) Yapılan birçok çalışma,...

Yüzyıllardır hindistan ve uzak doğuda kullanılan hardal yağı faydaları, Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin optimum oranı ve doymuş yağların düşük içeriği nedeniyle diğer yağların yanında ayrı bir yere sahiptir. Hardal yağındaki yağ asitleri iyi yağlar olarak kabul edilir. Hardal yağı antimikrobiyal özelliklere sahip glukozinolatlar içerir. Hardal yağı karbonhidrat, lif, protein, vitamin ve mineral içermez. Bitkisel bir kaynak olan hardal yağı, esansiyel bir omega-3 yağ...

Çörek otu (Nigella sativa), düğün çiçeğigiller (Ranunculaceae) familyasından olup, Doğu Akdeniz ülkeleri başta olmak üzere pek çok ülkede yetişebilen, Eski Mısırlılardan Antik Yunan uygarlığına dek geçmişten günümüze kullanılan bir bitkidir. Çörek otu güneşin bol olduğu yerlerde ve ılıman olan iklimlerde, kumlu ve az killi ayrıca verimli topraklarda yetişmektedir. Araştırmalar, çörek otu ilavesinin insanların vücut kitle indeksini (BMI) düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Çörek otu yağı,...